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    Comidas / Postres / Vinos / Salumería / Menús Especiales

Productos gourmet y vinos

La experiencia gastronómica inspirada en las salumerias italianas

LA SALUTTERIA: abrimos nuestro primer restaurante italiano en la conocida calle Velázquez de Madrid.

Queríamos compartir con los madrileños la salumeria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, maridada con vinos, quesos y encurtidos. Disfruten la experiencia de comer y cenar en el pequeño restaurante, prueben las recetas caseras y tradicionales recreadas por nuestro chef: la original «pinsa», el sandwich de focaccia, las sabrosas tablas, nuestros suculentos platos de pasta o los irrenunciables postres.

La taberna convive con una charcutería, un pequeño colmado, una surtida enoteca italiana y española; a las horas de comida y cena podrán degustar los platos de la carta en restaurante o para llevar; por las tardes la estrella es el «Aperitivo Italiano», donde podrá adelantar la cena acompañada de una copa.

Y todo en un ambiente sugerente, donde Adriana Nicolau ha ingeniado un nuevo concepto de taberna. La tradicional casa de comida romana se convierte en una explosión floral, la gran barra de piedra y las mesas comunales, diseñado en una perfecta relación de piedra, hierro y madera.

I nostri consigli

Nuestras Recomendaciones

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Para comenzar el día

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De 9 a 12,30 hrs.

Desayunos y Almuerzos

Para picar a cualquier hora

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Entrantes

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Entrantes Carta

Insalate e Piatti Freddi

Para ir abriendo boca. Consulte con el camarero las opciones vegetarianas y veganas de nuestros platos.

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Masa artesana

Focaccia

La focaccia es una masa fermentada, una de las piedras angulares de la cocina italiana. Cada región tiene su propia elaboración: suave, crujiente, rellena, etc. Se toma a cualquier hora del día, para picar o como principal.

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Focaccia de 3 pisos

Dos tamaños: Media // Entera

Focaccia Farcita

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Tempo di pasta

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Pasta artesana napolitana “Gentile”

Pasta di Gragnano

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La nostra pinsa romana

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Masa madre trabajada con nuestras manos

Pinsa

Elaborada con masa madre, el resultado es una base ovalada crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación.

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Le specialità

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Speciale

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Tablas

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Salumi e Formaggi

I Taglieri

Para compartir.

Piccolo: 2 personas // Grande: 4 personas

Puedes pedir raciones individuales

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Postres

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La mejor manera de cerrar

Dolci

Para paladares golosos.

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Nuestras Formulas

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12:30 a 16:30 hrs

Formula mediodía

13.15 €

 

16:30 a 19:30 hrs

Formula aperitivi

15.75 €

 

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Café e infusiones

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Café

Infusiones

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Cocktail di Raul Pérez per Salutteria

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Nuestros favoritos

Experimenta el sabor de nuestra coctelería de autor

Combinados

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Vinos

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Vinos blancos italianos

Vini bianchi italiani

Cerdeña, Friuli, Veneto, Gavi y Campania.

Vinos tintos italianos

Vini rossi italiani

Copa: 3.50

Vino Rosado Italiano

Vini rosati italiani

Copa: 3.50

Spumanti e liquori

Prosecco

Copa: 3.50

Charcutería artesana, pasta y dulces

Más de lo que parece

En nuestro pequeño y selecto colmado, con su la exquisita salumería italiana, encontrará el complemento perfecto para la degustación de vinos. ¿Al peso, en tabla? Queda a su elección.

Salumeria al peso

Para tomar en casa o en el restaurante, especialidades italianas y españolas gourmet.

Charcutería

Mortadela trufada, salami, prosciutto di Parma, roast beef, sobrasada, porchetta, pastrami, bresaola, Bóer trufado, Gorgonzola, Parmesano, Payoyo, Pata de Mulo, …

En el restaurante o en casa

En nuestra charcutería puede comprar la cantidad deseada de embutido y queso para llevar a casa.

Contacto

    Si eres medio de comunicación...

    O crítico gastronómico o creador/a de contenidos y quieres conocer Salutteria, por favor escribe a comunicacion@salutteria.es

    Dirección, Teléfono de Reservas y Horario

    Calle de Velázquez, 9, 28001 Madrid

    910 812 522

    640 804 879

    Dirección, Teléfono de Reservas y Horario

    Corazón de Maria, 57, 28002 Madrid

    910 814 315

    640 804 879

    Lunes a Viernes 9:00 a 24:00 Sábado 10:00 a 24:00 Domingo 11:00 a 24:00

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