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  • Horario: Lu-VI: 8-23 h. / Sa: 10-23 h. / Do: 11-23 h.

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    Comidas / Postres / Vinos / Salumería / Menús Especiales

Productos gourmet y vinos

La experiencia gastronómica inspirada en las salumerias italianas

LA SALUTTERIA: abrimos nuestro primer restaurante italiano en la conocida calle Velázquez de Madrid.

Queríamos compartir con los madrileños la salumeria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, maridada con vinos, quesos y encurtidos. Disfruten la experiencia de comer y cenar en el pequeño restaurante, prueben las recetas caseras y tradicionales recreadas por nuestro chef: la original «pinsa», el sandwich de focaccia, las sabrosas tablas, nuestros suculentos platos de pasta o los irrenunciables postres.

La taberna convive con una charcutería, un pequeño colmado, una surtida enoteca italiana y española; a las horas de comida y cena podrán degustar los platos de la carta en restaurante o para llevar; por las tardes la estrella es el «Aperitivo Italiano», donde podrá adelantar la cena acompañada de una copa.

Y todo en un ambiente sugerente, donde Adriana Nicolau ha ingeniado un nuevo concepto de taberna. La tradicional casa de comida romana se convierte en una explosión floral, la gran barra de piedra y las mesas comunales, diseñado en una perfecta relación de piedra, hierro y madera.

Entrantes

Entrantes Carta

Insalate e Piatti Freddi

Para ir abriendo boca. Consulte con el camarero las opciones vegetarianas y veganas de nuestros platos.

Especial de carta

SPECIALE

Focaccia

Masa artesana

Focaccia de 3 pisos

La focaccia es una masa fermentada, una de las piedras angulares de la cocina italiana. Cada región tiene su propia elaboración: suave, crujiente, rellena, etc. Se toma a cualquier hora del día, para picar o como principal.

Dos tamaños: Media // Entera

Pinsa

Masa madre trabajada con nuestras manos

Pinsa

Elaborada con masa madre, el resultado es una base ovalada crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación.

Tablas

Salumi e Formaggi

I Taglieri

Para compartir.

Piccolo: 2 personas // Grande: 4 personas

Pasta artesana

Pasta di Gragnano

Pasta artesana napolitana “Gentile”

Pasta di Gragnano

Postres

La mejor manera de cerrar

Dolci

Para paladares golosos.

Vinos

Vinos blancos italianos

Vini bianchi italiani

Cerdeña, Friuli, Veneto, Gavi y Campania.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Vinos tintos italianos

Vini rossi italiani

Toscana, Veneto, Piemonte, Abruzzo, Puglia y Sicilia.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Vino Rosado · Espumosos · Licores

Vini Rosati · Spumanti · Liquori

Desayunos

De 9 a 12,30 hrs.

Desayunos y Almuerzos

Charcutería artesana, pasta y dulces

Más de lo que parece

En nuestro pequeño y selecto colmado, con su la exquisita salumería italiana, encontrará el complemento perfecto para la degustación de vinos. ¿Al peso, en tabla? Queda a su elección.

Salumeria al peso

Para tomar en casa o en el restaurante, especialidades italianas y españolas gourmet.

Charcutería

Mortadela trufada, salami, prosciutto di Parma, roast beef, sobrasada, porchetta, pastrami, bresaola, Bóer trufado, Gorgonzola, Parmesano, Payoyo, Pata de Mulo, …

En el restaurante o en casa

En nuestra charcutería puede comprar la cantidad deseada de embutido y queso para llevar a casa.

Salumeria al peso

Para tomar solo o compartir, al peso o en tabla, para acompañar al vino o para cenar. Siempre delicioso.

Contacto

    Si eres medio de comunicación...

    O crítico gastronómico o creador/a de contenidos y quieres conocer Salutteria, por favor escribe a comunicacion@salutteria.es

    Dirección

    Calle de Velázquez, 9, 28001 Madrid

    Teléfono de Reservas y Contacto

    910 812 522

    Horario

    Lu-VI: 8-23 hrs. / Sa: 10-23 hrs. / Do: 11-23 hrs.