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  • 910 812 522
  • Horario: de 11:00 a 00:00 hrs. -Domingos noche cerrado-

Productos gourmet y vinos

La experiencia gastronómica inspirada en las salumerias italianas

LA SALUTTERIA: abrimos nuestro primer restaurante italiano en la conocida calle Velázquez de Madrid.

Queríamos compartir con los madrileños la salumeria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, maridada con vinos, quesos y encurtidos. Disfruten la experiencia de comer y cenar en el pequeño restaurante, prueben las recetas caseras y tradicionales recreadas por nuestro chef: la original «pinsa», el sandwich de focaccia, las sabrosas tablas, nuestros suculentos platos de pasta o los irrenunciables postres.

La taberna convive con una charcutería, un pequeño colmado, una surtida enoteca italiana y española; a las horas de comida y cena podrán degustar los platos de la carta en restaurante o para llevar; por las tardes la estrella es el «Aperitivo Italiano», donde podrá adelantar la cena acompañada de una copa.

Y todo en un ambiente sugerente, donde Adriana Nicolau ha ingeniado un nuevo concepto de taberna. La tradicional casa de comida romana se convierte en una explosión floral, la gran barra de piedra y las mesas comunales, diseñado en una perfecta relación de piedra, hierro y madera.

Todos los días de 17 a 20,30 hrs.

Aperitivo italiano

Todos los días de 17 a 20,30 h, el aperitivo italiano es el gran protagonista.

Esta costumbre italiana, muchas personas la convierten en una cena temprana. Pero en Madrid usted elige si es afterwork o cena ligera, con un combinado, refresco o copa de vino.

Y los vinos...

Italianos y españoles

Vinos de Italia y España, blancos y tintos, espumosos… regiones de leyenda embotellados con cariño, trabajo y esfuerzos de generaciones de familias vinateras.

En Salutteria podrá comprar o degustar en la tienda y acompañarlo si quiere de nuestra cuidada slección de productos artesanos italianos y españoles.

Valpolicella Superiore Campo Lavei

Región Veneto. Corvina, corvinone , rondinella.

Barbera D’alba Laura

Región Piemonte. 100% Barbera.

Corimbo

D.O. Ribera del Duero. Tinta del país, 16 meses en barrica.

Entrantes

Entrantes Carta

Insalate e Piatti Freddi

Para ir abriendo boca. Consulte con el camarero las opciones vegetarianas y veganas de nuestros platos.

Focaccia

Masa artesana y ecológica

Focaccia de 3 pisos

La focaccia es una masa fermentada, una de las piedras angulares de la cocina italiana. Cada región tiene su propia elaboración: suave, crujiente, rellena, etc. Se toma a cualquier hora del día, para picar o como principal.

Pinsa

Masa madre trabajada con nuestras manos

Pinsa

Elaborada con masa madre, el resultado es una base ovalada crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación.

Tablas

Salumi e Formaggi

I Taglieri

Para compartir.

Piccolo: 2 personas // Grande: 4 personas

Pasta

Pasta casera

Pasta

Postres

La mejor manera de cerrar

Dolci

Para paladares golosos.

Charcutería artesana, pasta y dulces

Más de lo que parece

En nuestro pequeño y selecto colmado, con su la exquisita salumería italiana, encontrará el complemento perfecto para la degustación de vinos. ¿Al peso, en tabla? Queda a su elección.

Salumeria al peso

Para tomar en casa o en el restaurante, especialidades italianas y españolas gourmet.

Charcutería

Mortadela trufada, salami, prosciutto di Parma, roast beef, sobrasada, porchetta, pastrami, bresaola, Bóer trufado, Gorgonzola, Parmesano, Payoyo, Pata de Mulo, …

En el restaurante o en casa

En nuestra charcutería puede comprar la cantidad deseada de embutido y queso para llevar a casa.

Salumeria al peso

Para tomar solo o compartir, al peso o en tabla, para acompañar al vino o para cenar. Siempre delicioso.

Vinos italianos y españoles

Blancos

Vinos Italianos

Cerdeña, Friuli, Veneto, Gavi y Campania.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Tintos

Vinos Italianos

Toscana, Veneto, Piemonte, Abruzzo, Puglia y Sicilia.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Blancos

Vinos Españoles

D.O. Rias Baixas, D.O. Ribeiro, D.O. Monterrei, D.O. Rueda, V.T. Castilla-León,
D.O. Navarra y D.O. Ca. Rioja.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Tintos

Vinos Españoles

Vinos de Madrid, D.O.Ca. Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Toro, D.O. Campo de Borja, D.O. Montsant, D.O.Q. Priorat, D.O. Navarra, D.O. Monterrei, D.O. Extremadura y V.T. de Calatrava.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Rosados

Vinos Españoles

D.O. Ribera del Duero y D.O. Navarra.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Espumosos

Vinos Españoles

D.O. Cava.

Degustación vinos de tienda: +8€ descorche

Que emoción, ya quiero probarlo

- Taty Calvo

La comida deliciosa. La ensalada de brotes creo que es la mejor ensalada que he tomado en mi vida. El lugar pequeño pero acogedor, la atención muy amable.

- A.G.O.

Me encanta el sitio, la calidad de la comida es muy buena, y la relación calidad y precio, perfecta para la zona, un local con un ambiente desenfadado y romántico, muy buenos vinos y los embutidos deliciosos. La ensalada de tomate con burrata, una delicia.

- C.P.

Contacto

Dirección

Calle de Velázquez, 9, 28001 Madrid

Teléfono de Reservas y Contacto

910 812 522

Nuestro horario

de 11:00 a 00:00 hrs. -Domingos noche cerrado-