Salutteria – Salumi e vino

Productos naturales y masas artesanas

Una nueva forma de tapear a la italiana llega a Madrid

LA SALUTTERIA abrimos nuestra primera taberna italiana en Madrid en la conocida calle Velázquez.

Queríamos compartir con los madrileños la salumeria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, maridada con vinos, quesos y encurtidos. Anhelamos que vengan a comer y cenar en el pequeño restaurante, que prueben las recetas caseras y tradicionales recreadas por nuestro chef: la original “pinsa”, el sandwich de focaccia, las sabrosas tablas, nuestros suculentos platos de pasta o los irrenunciables postres.

En nuestra taberna convive una charcutería, un pequeño colmado, una surtida enoteca italiana y española; a las horas de comida y cena podrán degustar los platos de la carta en restaurante o para llevar; por las tardes la estrella es el “Apertivo Italiano”, donde podrá adelantar la cena acompañada de una copa.

Y todo en un ambiente sugerente, donde Adriana Nicolau ha ingeniado un nuevo concepto de taberna. La tradicional casa de comida romana se convierte en un jardín, una gran barra y mesas comunales diseñado para que conviva con piedra, hierro y madera.

Y los vinos...

Italianos y españoles

Vinos de Italia y España, blancos y tintos, espumosos… regiones de leyenda embotellados con cariño, trabajo y esfuerzos de generaciones de familias vinateras.

En Salutteria podrá comprar o degustar en la tienda y acompañarlo si quiere de nuestra cuidada slección de productos artesanos italianos y españoles.

Entrantes Carta

Insalate e Piatti Freddi

Para ir abriendo boca. Consulte con el camarero las opciones vegetarianas y veganas de nuestros platos.

Masa artesana y ecológica

Focaccia de 3 pisos

La focaccia es una masa fermentada, una de las piedras angulares de la cocina italiana. Cada región tiene su propia elaboración: suave, crujiente, rellena, etc.
Se toma a cualquier hora del día, para picar o como principal.

Masa madre trabajada con nuestras manos

Pinsa

Elaborada con masa madre, el resultado es una base ovalada crujiente, ligera
y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación.

Salumi e Formaggi

I Taglieri

Para compartir.

Piccolo: 2 personas // Medio: 4 personas // Grande: 6 personas

Charcutería artesana, pasta y dulces

Más de lo que parece

Nuestro pequeño y selecto colmado, la salumería italiana, la pasta casera y los dulces, la tradición de los postres italianos en cuatro recetas.

Pasta casera

Pasta

La mejor manera de cerrar

Dolci

Para paladares golosos.