Productos gourmet y vinos
La experiencia gastronómica inspirada en las salumerias italianas
LA SALUTTERIA: abrimos nuestro primer restaurante italiano en la conocida calle Velázquez de Madrid.
Queríamos compartir con los madrileños la salumeria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, maridada con vinos, quesos y encurtidos. Disfruten la experiencia de comer y cenar en el pequeño restaurante, prueben las recetas caseras y tradicionales recreadas por nuestro chef: la original «pinsa», el sandwich de focaccia, las sabrosas tablas, nuestros suculentos platos de pasta o los irrenunciables postres.
La taberna convive con una charcutería, un pequeño colmado, una surtida enoteca italiana y española; a las horas de comida y cena podrán degustar los platos de la carta en restaurante o para llevar; por las tardes la estrella es el «Aperitivo Italiano», donde podrá adelantar la cena acompañada de una copa.
Y todo en un ambiente sugerente, donde Adriana Nicolau ha ingeniado un nuevo concepto de taberna. La tradicional casa de comida romana se convierte en una explosión floral, la gran barra de piedra y las mesas comunales, diseñado en una perfecta relación de piedra, hierro y madera.
I Taglieri - Salumi e Formaggi
Nuestras Tablas para compartir
Nuestro plato estrella, para compartir entre 2 y 4 personas. Charcutería artesana, quesos, pan y más.
Focaccia de 3 pisos
Sandwich de focaccia
de masa artesana y ecológica.Suave y crujiente, tómela a cualquier hora del día, para picar o como principal.
Pinsa de masa madre
trabajada con nuestras manos
Una masa ovalada crujiente, ligera y digestiva como nunca ha probado, con 5 excelentes coberturas.
Y los vinos...
Italianos y españoles
Vinos de Italia y España, blancos y tintos, espumosos… regiones de leyenda embotellados con cariño, trabajo y esfuerzos de generaciones de familias vinateras.
En Salutteria podrá comprar o degustar en la tienda y acompañarlo si quiere de nuestra cuidada slección de productos artesanos italianos y españoles.
Valpolicella Superiore Campo Lavei
Región Veneto. Corvina, corvinone , rondinella.
Barbera D’alba Laura
Región Piemonte. 100% Barbera.
Corimbo
D.O. Ribera del Duero. Tinta del país, 16 meses en barrica.
Entrantes
Entrantes Carta
Insalate e Piatti Freddi
Para ir abriendo boca. Consulte con el camarero las opciones vegetarianas y veganas de nuestros platos.
Focaccia
Masa artesana y ecológica
Focaccia de 3 pisos
La focaccia es una masa fermentada, una de las piedras angulares de la cocina italiana. Cada región tiene su propia elaboración: suave, crujiente, rellena, etc. Se toma a cualquier hora del día, para picar o como principal.
Dos tamaños: Media // Entera
Pinsa
Masa madre trabajada con nuestras manos
Pinsa
Elaborada con masa madre, el resultado es una base ovalada crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación.
Tablas
Salumi e Formaggi
I Taglieri
Para compartir.
Piccolo: 2 personas // Grande: 4 personas
Pasta artesana napolitana “Gentile”
Pasta di Gragnano
Pasta artesana napolitana “Gentile”
Pasta di Gragnano
Postres
La mejor manera de cerrar
Dolci
Para paladares golosos.
Charcutería artesana, pasta y dulces
Más de lo que parece
En nuestro pequeño y selecto colmado, con su la exquisita salumería italiana, encontrará el complemento perfecto para la degustación de vinos. ¿Al peso, en tabla? Queda a su elección.
Salumeria al peso
Para tomar en casa o en el restaurante, especialidades italianas y españolas gourmet.
Charcutería
Mortadela trufada, salami, prosciutto di Parma, roast beef, sobrasada, porchetta, pastrami, bresaola, Bóer trufado, Gorgonzola, Parmesano, Payoyo, Pata de Mulo, …
En el restaurante o en casa
En nuestra charcutería puede comprar la cantidad deseada de embutido y queso para llevar a casa.
Salumeria al peso
Para tomar solo o compartir, al peso o en tabla, para acompañar al vino o para cenar. Siempre delicioso.
Vinos italianos y españoles
Blancos
Vinos Italianos
Cerdeña, Friuli, Veneto, Gavi y Campania.
Degustación vinos de tienda: +8€ descorche
Tintos
Vinos Italianos
Toscana, Veneto, Piemonte, Abruzzo, Puglia y Sicilia.
Degustación vinos de tienda: +8€ descorche
Blancos
Vinos Españoles
D.O. Rias Baixas, D.O. Ribeiro, D.O. Monterrei, D.O. Rueda, V.T. Castilla-León,
D.O. Navarra y D.O. Ca. Rioja.
Degustación vinos de tienda: +8€ descorche
Tintos
Vinos Españoles
Vinos de Madrid, D.O.Ca. Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Toro, D.O. Campo de Borja, D.O. Montsant, D.O.Q. Priorat, D.O. Navarra, D.O. Monterrei, D.O. Extremadura y V.T. de Calatrava.
Degustación vinos de tienda: +8€ descorche
Rosados
Vinos Españoles
D.O. Ribera del Duero y D.O. Navarra.
Degustación vinos de tienda: +8€ descorche
Espumosos
Vinos Españoles
D.O. Cava.
Degustación vinos de tienda: +8€ descorche
Contacto
Dirección
Calle de Velázquez, 9, 28001 Madrid
Teléfono de Reservas y Contacto
910 812 522
Nuestro horario