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Comidas / Postres / Vinos / Salumería / Menús Especiales
Productos gourmet y vinos
La experiencia gastronómica inspirada en las salumerias italianas
LA SALUTTERIA: abrimos nuestro primer restaurante italiano en la conocida calle Velázquez de Madrid.
Queríamos compartir con los madrileños la salumeria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, maridada con vinos, quesos y encurtidos. Disfruten la experiencia de comer y cenar en el pequeño restaurante, prueben las recetas caseras y tradicionales recreadas por nuestro chef: la original «pinsa», el sandwich de focaccia, las sabrosas tablas, nuestros suculentos platos de pasta o los irrenunciables postres.
La taberna convive con una charcutería, un pequeño colmado, una surtida enoteca italiana y española; a las horas de comida y cena podrán degustar los platos de la carta en restaurante o para llevar; por las tardes la estrella es el «Aperitivo Italiano», donde podrá adelantar la cena acompañada de una copa.
Y todo en un ambiente sugerente, donde Adriana Nicolau ha ingeniado un nuevo concepto de taberna. La tradicional casa de comida romana se convierte en una explosión floral, la gran barra de piedra y las mesas comunales, diseñado en una perfecta relación de piedra, hierro y madera.
I Taglieri - Salumi e Formaggi
Nuestras Tablas para compartir
Nuestro plato estrella, para compartir entre 2 y 4 personas. Charcutería artesana, quesos, pan y más.
Focaccia de 3 pisos
Sandwich de focaccia
de masa artesana y ecológica.Suave y crujiente, tómela a cualquier hora del día, para picar o como principal.
Pinsa de masa madre
trabajada con nuestras manos
Una masa ovalada crujiente, ligera y digestiva como nunca ha probado, con 5 excelentes coberturas.
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Para comenzar el día
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De 9 a 12,30 hrs.
Desayunos y Almuerzos
Para picar a cualquier hora
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Entrantes
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Entrantes Carta
Insalate e Piatti Freddi
Para ir abriendo boca. Consulte con el camarero las opciones vegetarianas y veganas de nuestros platos.
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Masa artesana
Focaccia
La focaccia es una masa fermentada, una de las piedras angulares de la cocina italiana. Cada región tiene su propia elaboración: suave, crujiente, rellena, etc. Se toma a cualquier hora del día, para picar o como principal.
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Focaccia de 3 pisos
Dos tamaños: Media // Entera
Focaccia Farcita
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Pasta di Gragnano
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Pasta artesana napolitana “Gentile”
Pasta di Gragnano
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Pinsa
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Elaborada con masa madre, el resultado es una base ovalada crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación.
Masa madre trabajada con nuestras manos
Pinsa
Elaborada con masa madre, el resultado es una base ovalada crujiente, ligera y digestiva, debido al elevado tiempo de fermentación y alta hidratación.
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Pasta artesana
Speciale
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Nuestros especiales
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Tablas
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Salumi e Formaggi
I Taglieri
Para compartir.
Piccolo: 2 personas // Grande: 4 personas
Puedes pedir raciones individuales
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Postres
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La mejor manera de cerrar
Dolci
Para paladares golosos.
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Nuestras Formulas
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12:30 a 16:30 hrs
Formula mediodía
13.15 €
16:30 a 19:30 hrs
Formula aperitivi
15.75 €
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Café e infusiones
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Café
Infusiones
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Cocktail di Raul Pérez per Salutteria
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Nuestros favoritos
Experimenta el sabor de nuestra coctelería de autor
Combinados
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Vinos
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Vinos blancos italianos
Vini bianchi italiani
Cerdeña, Friuli, Veneto, Gavi y Campania.
Vinos tintos italianos
Vini rossi italiani
Vino Rosado Italiano
Vini rosati italiani
Spumanti e liquori
Prosecco
Charcutería artesana, pasta y dulces
Más de lo que parece
En nuestro pequeño y selecto colmado, con su la exquisita salumería italiana, encontrará el complemento perfecto para la degustación de vinos. ¿Al peso, en tabla? Queda a su elección.
Salumeria al peso
Para tomar en casa o en el restaurante, especialidades italianas y españolas gourmet.
Charcutería
Mortadela trufada, salami, prosciutto di Parma, roast beef, sobrasada, porchetta, pastrami, bresaola, Bóer trufado, Gorgonzola, Parmesano, Payoyo, Pata de Mulo, …
En el restaurante o en casa
En nuestra charcutería puede comprar la cantidad deseada de embutido y queso para llevar a casa.
Salumeria al peso
Para tomar solo o compartir, al peso o en tabla, para acompañar al vino o para cenar. Siempre delicioso.
Contacto
Si eres medio de comunicación...
O crítico gastronómico o creador/a de contenidos y quieres conocer Salutteria, por favor escribe a comunicacion@salutteria.es
Dirección, Teléfono de Reservas y Horario
Calle de Velázquez, 9, 28001 Madrid
910 812 522
640 804 879
Dirección, Teléfono de Reservas y Horario
Corazón de Maria, 57, 28002 Madrid
910 814 315
640 804 879
Lunes a Viernes 9:00 a 24:00 Sábado 10:00 a 24:00 Domingo 11:00 a 24:00
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